Kategori: Allmänt

Att driva restaurang är ett tufft jobb. Arbetstiderna är oftast inte nådiga och stressen är konstant. För att kunna arbeta effektivt behövs bra personal men också rätt sorts utrustning.

Många uppskattar att arbeta inom restaurangbranschen. Det är underliga arbetstider och det är en krävande syssla men det finns också gott om glädjeämnen. Många som jobbar inom restaurang tycker verkligen att matlagning är roligt och inte bara ett sätt att försörja sig. Det är stressigt men oerhört trevligt med kundkontakter och att göra gäster mätta och nöjda.

Att syssla med matlagning i större skala är naturligtvis något helt annat än att laga helgmiddag till släkten och kräver andra resurser och talanger. När du skaffar utrustning till ditt restaurangkök behöver du tänka både klokt och stort.

Bra inredning och utrustning ger ett bra kök

Ryktet är viktigt för en restaurang och det finns dessutom kontrollfunktioner. Maten som lagas behöver inte bara vara god utan ska lagas och förvaras på rätt sätt. Hygien är A och O och det finns inga ursäkter för att slarva med den viktiga biten. Därför börjar allt med spis och med förvaring.

Spisen med stekytor och möjlighet för avlastning införskaffas antagligen först, tillsammans med skåp och kylskåp och ett stort antal kärl och burkar för alla ingredienser. Sedan vill man ha maskiner som skär och gör andra rutinsysslor. För att man ska kunna fokusera på mat behöver man slippa fokusera på rutiner.

Att man idag kan ta fram sin telefon och när som helst föreviga stunder genom att trycka på avtryckaren till kameran gör att många väljer bort tjänsten om en professionell fotograf. Detsamma gäller för övrigt fotografering med en egen kamera – en digital sådan lämpligtvis – och där ser man att mobiler i en större utsträckning tagit över marknaden och revolutionerat sättet vi fotograferar på. Detta är lätt att förstå – en mobil idag håller hög kvalitet och bilderna går dessutom att via appar justera, beskära och förfina genom olika typer av filter.

Finns det då inga problem med detta? Jo, vi anser att det finns vissa problem; men att det framförallt finns vissa tillfällen i livet då man kanske hellre ska överväga att besöka en professionell fotograf. Innerst inne tror vi att alla vet varför också. Det är nämligen väldigt lätt att ta bilder med sin mobiltelefon – men handen på hjärtat; hur lätt är det att verkligen göra något av dessa bilder?

Det är lätt att de fastnar i telefonen, det är lätt att de samlas i en mapp i datorn och de bilder man tagit – och verkligen vill spara – är således väldigt dåligt skyddade och känsliga. Ett virus på datorn, en förslagen ficktjuv eller där man tappar sin mobiltelefon så är också de bilder man tagit för evigt försvunna. Grundat och baserat på detta så tycker vi således att en professionell fotograf och dennes tjänster ska övervägas och för att förklara kring vid vilka tillfällen en sådan bör övervägas så tänkte vi rada upp dessa i punkter nedan; enligt följande:

• Familjefotografering. Vi säger du och din familj bor i Stockholm och varje år samlas kring jul; ett ögonblick som ni vill föreviga. En familjefotografering hos en professionell fotograf gör er mer rättvisa och bilderna blir mer fysiska. Denna familjefotografering och resultatet av denna kan därefter användas som ett fint julkort att skickas till släkt och vänner i Stockholm. En familjefotografering är även rolig att göra och blir en social grej som hela familjen kan njuta av. Man skapar genom detta en tradition. En tradition där man dessutom löpande kan se skillnaden från år till år. En familjefotografering bör ske hos ett proffs – oavsett om man bor i Stockholm eller i någon annan stad.
• Vid födelse. Det är lätt att glömma bort vilka fina bilder en fotograf verkligen tar och framförallt så är det lätt att glömma hur fort ett nyfött barn verkligen växer. Kort sagt; se till att ta bilder hos en fotograf som ditt barn kan ha med sig genom livet.
• Student. Samma sak gäller här: studenten är en viktig händelse i våra liv och det är något som man verkligen ska se till att föreviga genom en professionell fotografering.

Vem gillar inte nybakat bröd, kanelbullar eller en god bakelse? Svensk fika är ett välkänt koncept världen över och det med rätta. Vi har en lång tradition av olika bakverk och av att bjuda hem folk på en kopp kaffe med tillbehör. Det är ett trevligt sätt att umgås på och kräver inga stora förberedelser. En kort sväng förbi det lokala bageriet och på med kaffebryggaren. Spontant, snabbt och enkelt.

Bagaren på hörnet

Att det åter har blivit trendigt att bjuda hem folk på fika har gjort att de lokala bagerierna har börjat gå bättre igen. Folk har insett att man får en bättre kvalitet än vad man får när man köper kakor från de stora fabrikerna. Dessutom har man fördelen att det går att välja enstaka kakor och bullar av olika typ. När du köper motsvarande varor i mataffären måste du ofta köpa en hel låda med en sort. Då blir de unkna och tråkiga innan du har hunnit äta upp dem om du köper flera sorter.

Mer än matbröd och kakor

Många bagerier erbjuder ett bredare sortiment än bara bröd, kakor och tårtor. De har insett att marknaden för lättare lunchrätter är en viktig inkomstkälla och erbjuder därför mer rejäla smörgåsar med färska pålägg, landgångar och smörgåstårtor på bit. Vissa serverar också sallader eller har lättare lunchrätter såsom soppa. Givetvis alltid med en bit färskt bröd till för att bibehålla kopplingen till grundverksamheten. Nybakat bröd med fint pålägg är ju klart mycket godare att ta med sig till kontoret än en plastförpackad sandwich från snabbköpet.

Bagerikreationer till fest

Om något skall firas brukar det bjudas på tårta. Att beställa en tårta från ditt lokala bageri i Stockholm gör att du garanterat får en färsk produkt och du kan också utforma den personligt. En speciell kombination av ingredienser. Särskilt utformad dekor för tillfället. Tårtor av olika storlek. Hos den lokala bagaren har du mycket mer flexibilitet så att du får en tårta som passar, oavsett om det kommer 5 eller 50 personer på kalaset.

Matbröd som verkligen smakar

Brödet som du får hos en bagare som arbetar med hantverksmetoder är annorlunda från det du får i en vanlig butik. Det är bakat av finare ingredienser och har ofta ett bättre näringsvärde. Dessutom brukar smaken vara klart godare. Satsa på ett riktigt gott bröd så har du en stor del av din måltid klar. En lätt soppa eller en god ost till brödet så har du ett snabbt kvällsmål färdigt. Eller varför inte lyxa till det till frukost? Spring ner till bagaren och köp ugnsfärskt bröd. Doften brukar få upp även de värsta sjusovare ur sängen.